ఆహార కర్మాగారాలలో ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ నిర్వహణకు అవసరాలు

ఆహార కర్మాగారాలలో ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ నిర్వహణ యొక్క ప్రాముఖ్యతను ఎంత చెప్పినా తక్కువే. మనం అలా చేయకపోతే...

ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమను సరిగ్గా నిర్వహించడం వల్ల, ఉత్పత్తుల నాణ్యత మరియు భద్రతా సూచికపై ప్రభావం చూపడమే కాకుండా,

కానీ కొన్నిసార్లు నిబంధనల పాటింపు సమస్యలు కూడా ఉండవచ్చు. అయితే, వివిధ ఉత్పత్తులు మరియు ఉత్పత్తి రకాలు

వివిధ నిబంధనలు మరియు ఉత్పత్తి ప్రమాణాలకు అనుగుణంగా ఉండటం, మరియు ఆహార ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ నిర్వహణ

ఇది అంత తేలికైన విషయం కాదు. ఆహార కర్మాగారాల ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమను నిర్ధారించడాన్ని ఈ వ్యాసం పరిచయం చేస్తుంది.

నిర్వహణ అవసరాలు, సాధారణ సమస్యలు మరియు సూచించిన పరిష్కారాలు. హెంగ్కో ఫ్యాక్టరీ

ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ సెన్సార్ఈ పరిష్కారాలు కంపెనీలకు మెరుగైన ఉష్ణోగ్రతను నిర్వహించడానికి సహాయపడతాయని ఆశిస్తున్నాము.

మరియుతేమ నిర్వహణ.

I. ఆహార కర్మాగారాలలో ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ నిర్వహణ యొక్క అవసరాలు

1. నిల్వ లింక్

"ఆహార ఉత్పత్తి మరియు కార్యకలాపాల రోజువారీ పర్యవేక్షణ మరియు తనిఖీ పాయింట్ల పట్టిక"లోని ఆర్టికల్ 55

తనిఖీ అవసరాలు స్పష్టంగా "గోదాము ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ అవసరాలకు అనుగుణంగా ఉండాలి" అని పేర్కొన్నాయి.

వివిధ రకాల ఉత్పత్తులకు అనుగుణంగా మనకు ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ నిర్వహణ అవసరం. ముఖ్యంగా

కోల్డ్ చైన్ ఉత్పత్తులలో, ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ నిర్వహణ చాలా ముఖ్యమైనది.

GB/T30134-2013 "కోల్డ్ స్టోరేజ్ మేనేజ్‌మెంట్ స్పెసిఫికేషన్", మనం వివిధ రకాలను అర్థం చేసుకోవచ్చు

నిల్వ ప్రక్రియలో ఉత్పత్తుల ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ అవసరాలు.

కోల్డ్ చైన్ ఉత్పత్తులతో పాటు, నిల్వ ప్రక్రియలో ఉండే కొన్ని గది ఉష్ణోగ్రత ఉత్పత్తులకు కూడా ఉంటాయి

ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ అవసరాలు. ఉదాహరణకు, GB17403-2016 "ఆహారం"లోని చాక్లెట్ ఉత్పత్తులు

"భద్రతా జాతీయ ప్రమాణం చాక్లెట్ ఉత్పత్తి ఆరోగ్య నియమావళి" నిల్వ ఉష్ణోగ్రతను మరియు

చాక్లెట్ ఉత్పత్తులకు అవసరమైన తేమ.

పూర్తయిన మరియు పాక్షికంగా పూర్తయిన ఉత్పత్తుల నిల్వ మరియు రవాణా వాటి వర్గం ఆధారంగా ఉండాలి మరియు

ఉత్పత్తి యొక్క స్వభావాన్ని బట్టి తగిన నిల్వ మరియు రవాణా పరిస్థితులను ఎంచుకోవచ్చని ఇది సూచిస్తుంది.

రవాణా మరియు అమ్మకాల ప్రక్రియను సులభతరం చేయడానికి, నిల్వ పరిస్థితులను నిర్వహించడానికి ఉత్పత్తి లేబుల్‌పై.

ఉష్ణోగ్రత నియంత్రిత రవాణా వాహనాలు ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ పరిస్థితులను పాటించాలి

ఉత్పత్తికి అవసరం. హెంగ్కో కోల్డ్ చైన్ రవాణాఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ డేటా లాగర్చేయగలరు

వాహనాల ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ డేటాను ఎప్పుడైనా పర్యవేక్షించవచ్చు, మరియు సిబ్బంది దానికి అనుగుణంగా చర్యలు తీసుకోవచ్చు.

డేటాలోని మార్పుకు అనుగుణంగా సర్దుబాటు చర్యలు.

.

మిఠాయి మరియు చాక్లెట్ ఉత్పత్తులను చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో ఉంచాలి మరియు ప్రత్యక్ష సూర్యరశ్మి తగలకుండా చూడాలి;

చాక్లెట్ మరియు చాక్లెట్ ఉత్పత్తులు, కోకో బటర్ చాక్లెట్ మరియు కోకో బటర్ చాక్లెట్ ఉత్పత్తులు

ఉష్ణోగ్రత 30 డిగ్రీల సెల్సియస్ కంటే తక్కువగా ఉండాలి మరియు సాపేక్ష ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ ఉండకూడదు

నాణ్యతను కాపాడుకోవడానికి నిల్వ వాతావరణంలో 70% మించకూడదు; గింజలు కలిగిన ఉత్పత్తులు, వాటి నిల్వ,

రవాణా పరిస్థితులను నిర్ధారించేటప్పుడు, ఆక్సీకరణ మరియు క్షీణతను నివారించడానికి కూడా పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి.

గింజల ఆధారిత పదార్థాలు మరియు ఇతర అంశాలు.

అర్హత లేని లేదా పాక్షికంగా తయారైన ఉత్పత్తులను నిర్దేశిత ప్రదేశాలలో విడిగా, స్పష్టంగా ఉంచాలి.

గుర్తించబడింది మరియు సమయానికి తదనుగుణంగా నిర్వహించబడింది.

2. ప్రాసెసింగ్ లింక్

నిల్వ చేసే అంశంతో పాటు, మనం ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమపై కూడా శ్రద్ధ వహించాలి.

ముడి పదార్థాల ప్రాంతం, ఉత్పత్తి ప్రాంతం వంటి ప్రాసెసింగ్ ప్రక్రియలో నిర్వహణ,

ప్యాకేజింగ్ ప్రాంతం, మొదలైనవి. ఘనీభవించిన మాంసాన్ని కరిగించే ఉత్పత్తిని ఉదాహరణగా తీసుకోండి. ఉదాహరణకు

గడ్డకట్టిన మాంసం కరిగే ప్రక్రియలో ఉన్నప్పుడు, మీరు NY/T 3524-2019 టెక్నికల్‌ను చూడవచ్చు.

ఘనీభవించిన మాంసాన్ని కరిగించడానికి ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ నియంత్రణ కొరకు నిర్దేశాలు.

(స్థిర ఉష్ణోగ్రత 18℃ కంటే ఎక్కువగా ఉండదు, మరియు గాలి యొక్క సాపేక్ష ఆర్ద్రత)

ప్రాధాన్యంగా 90% కంటే ఎక్కువ)

వివిధ కరిగించే పద్ధతులు మరియు అవసరాలు:

a.గాలి కరగడం. గాలి నాణ్యత సంబంధిత నిబంధనలకు అనుగుణంగా ఉండాలి, మరియు స్థిర గాలి ప్రవాహం కరగడం

ఉష్ణోగ్రత 18 ℃ కంటే ఎక్కువగా ఉండకూడదు, ప్రవహించే గ్యాస్ ద్రవీభవన ఉష్ణోగ్రత ఉండకూడదు

21 ℃ కంటే ఎక్కువ, గాలిలో సాపేక్ష ఆర్ద్రత 90% లేదా అంతకంటే ఎక్కువ, గాలి వేగం 1 మీ / సె ఉండాలి, కరగడం

సమయం 24 గంటలకు మించకూడదు.

b.అధిక-ఉష్ణోగ్రత, మారుతున్న ఉష్ణోగ్రత వద్ద కరిగించడం. గాలి నాణ్యత సంబంధిత ప్రమాణాలకు అనుగుణంగా ఉండాలి.

నిబంధనల ప్రకారం, కరిగించే వాతావరణంలోని గాలి యొక్క సాపేక్ష ఆర్ద్రత 90% కంటే ఎక్కువగా ఉండాలి,

కరిగే తేమను ఉష్ణోగ్రత, ఉపరితల ఉష్ణోగ్రత మారేలా ప్రోగ్రామ్ చేయాలి

మాంసం యొక్క ఉష్ణోగ్రత 4 ℃ కంటే ఎక్కువగా ఉండకూడదు, కరిగించే సమయం 4 గంటలకు మించకూడదు,

రసం నష్టం రేటు 3% కంటే ఎక్కువగా ఉండకూడదు.

c. సాధారణ పీడన నీటితో కరిగించడం. ప్యాకేజింగ్‌తో పాటు కరిగించడం మరియు కరిగించే నీరు ఉపయోగించడం సముచితం.

సంబంధిత నిబంధనలకు అనుగుణంగా ఉండాలి; హైడ్రోస్టాటిక్ థావింగ్‌లో, నీటి ఉష్ణోగ్రత

18 ℃ కంటే ఎక్కువగా ఉండకూడదు; ప్రవహించే నీటిలో కరిగించేటప్పుడు, ఉష్ణోగ్రత దీనికంటే ఎక్కువగా ఉండకూడదు

21 ℃. వివిధ రకాల పశువులను కరిగించడానికి ఒకే నీటి మాధ్యమంలో ఉంచకూడదు.

మాంసం. కరిగించే సమయం 24 గంటలకు మించకూడదు.

d. మైక్రోవేవ్‌లో కరిగించడం. డీఫ్రాస్టింగ్ ఫ్రీక్వెన్సీ 915 MHz లేదా 2450 MHz ఉండాలి, మరియు గడ్డకట్టిన మాంసం

ఉపరితలాలపై నీరు ఉండకూడదు.

II. తరచుగా అడిగే ప్రశ్నలు

1. ఆహార కర్మాగారాలు ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ అవసరాలను అర్థం చేసుకోవు

ఫ్యాక్టరీలో వివిధ రకాల ముడి పదార్థాలను ఉపయోగించడం వల్ల, ప్రాసెసింగ్ ప్రక్రియ సంక్లిష్టంగా ఉంటుంది.

సంస్థల నిర్వాహకులు ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ నిర్వహణపై తగినంత శ్రద్ధ చూపరు.

ఆహార కర్మాగారం ఉష్ణోగ్రత మరియు

ముడి పదార్థాలు, పాక్షికంగా తయారైన మరియు ఇతర పదార్థాల నిల్వ మరియు ప్రాసెసింగ్ ప్రక్రియ యొక్క తేమ అవసరాలు

తుది ఉత్పత్తులు. సంబంధిత నిబంధనలు మరియు ఉత్పత్తి ప్రమాణాల ఆవశ్యకతను కొందరు అర్థం చేసుకోరు.

మరియు ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ నిర్వహణలో నిర్లక్ష్యంగా ఉంటారు.

2. రోజువారీ పర్యవేక్షణ వైఫల్యం

ఆహార కర్మాగారాలు అమర్చబడి ఉన్నప్పటికీఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ మీటర్లువారు సిబ్బందిపై ఆధారపడతారు

రోజువారీ తనిఖీ మరియు రికార్డులు. అదుపు తప్పిన ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమకు తగినంత ముందస్తు చర్యలు లేకపోవడం.

హెచ్చరిక, కొన్నిసార్లు పర్యవేక్షణ తరచుదనం అవసరాలకు అనుగుణంగా ఉండకపోవచ్చు, మరియు

రికార్డులను పర్యవేక్షించగా, ఆలస్యంగా నకిలీ చేయడం అనే దృగ్విషయం ఉంది.

3. పరిష్కారాలు

మన ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ నిర్వహణలో ఎదురయ్యే సాధారణ సమస్యల కోసం, మనం మొదట అర్థం చేసుకోవలసింది ఏమిటంటే

హార్డ్‌వేర్ మరియు సిబ్బంది నుండి సంబంధిత పరిశ్రమ నిబంధనలు మరియు ఉత్పత్తి ప్రమాణాల అవసరాలు

అవసరాలను తీర్చగల సామర్థ్యం;

రెండవదిగా, మరింత మెరుగ్గా పర్యవేక్షించడానికి మనం హెంగ్‌కో ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ పర్యవేక్షణ పరికరాలను ఉపయోగించవచ్చు,

సమయపాలనను నిర్ధారించడం మరియు సామర్థ్యాన్ని మెరుగుపరచడం.

4. సారాంశం

ఆహార కర్మాగారాలలో ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ నిర్వహణ అనేది నిబంధనల పాటింపు, భద్రత మరియు నాణ్యతకు అత్యంత కీలకం.

నిర్వహణ. వివిధ ఉత్పత్తులు మరియు ఉత్పత్తి పద్ధతులకు వేర్వేరు ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ ఉంటాయి.

నిర్వహణ అవసరాలు. మన ఆహార కర్మాగారాలు వర్తించే నిబంధనలు మరియు ప్రమాణాలను అర్థం చేసుకోవాలి.

హార్డ్‌వేర్ మరియు నిర్వహణకు సంబంధించిన అవసరాలను తీర్చడానికి అవసరాలు. అటువంటి సమాచార సాంకేతికత

ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ సెన్సార్లు సామర్థ్యాన్ని మరియు ఖచ్చితమైన నిర్వహణను మెరుగుపరచడంలో మనకు సహాయపడతాయి, మరియు

మరింత తెలివైన మార్గాలుఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ పర్యవేక్షణమన ఆహార పరిశ్రమలో ఉపయోగించబడుతున్నాయి.

ఆహార కర్మాగారాలలో ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ నిర్వహణ గురించి మీకు ఇంకా ఏవైనా ప్రశ్నలు ఉంటే, దయచేసి సంకోచించకండి.

to మమ్మల్ని సంప్రదించండిద్వారాfollow contact form or send inquiry by email to ka@hengko.com